牛肉を一緒に舞茸を入れることで、牛肉をかたくさせない効果があります。熟成のきなしょうがは味が濃いので、おいしくできます。
いつもはきなしょうがだけを甘辛くべっこう煮にしてますが、ちょっと贅沢に、柿安の牛肉細切れを入れて煮てみました。ごはんのおかずになります。
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