抹茶ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、お湯(50度くらい)で湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり泡立てたら、グレープシードオイルを回しかけ、混ぜる

   

2. 2 薄力粉、コーンスターチ、抹茶を混ぜて、3-4回に分けて1にふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる

   

3. 3 オーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、大きめの泡は消し、表面を平らにする(今回はアルミホイルで作った28x22cmの型を使っています)

   

4. 4 170度のオーブンで10-15分、串を刺しても何もついてこなくなるまで焼く

   

5. 5 粗熱が取れたら、ラップをぴったり貼り付けるように被せて、ラックに乗せて冷ます

   

6. 6 生クリームに粉砂糖を入れて泡立てる
7. 7 完全に冷めた5のラップとオーブンペーパーを剥がし、巻き終わりの辺を斜めに切り落とし、イチゴジャムを薄く塗る

   

8. 8 6の生クリームをイチゴジャムに上に塗る

   

9. 9 底に敷いたオーブンペーパーを使って、スポンジを巻いて、巻き終わりを下に置く

   

10. 10 オーブンペーパーごとラップでぴったり包み、冷蔵庫で1時間冷やす
11. 11 お好みの幅にスライスする