ローストラムの大葉にんにく醤油掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉は千切りに、にんにくはスライスする

2. 2

   小鍋に醤油、酒、みりん、大葉、にんにくを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮て、火を止めて蓋をして置いておく

3. 3

   ラム肉は室温に戻し、水気をよく拭き取って、塩胡椒を擦り込み、オリーブオイルを塗る

4. 4

   ラム肉をロースティングラックに乗せ、肉の中心温度が70度になるまで、180度のオーブンで焼いら、すぐに皿に乗せアルミホイルをかぶせて15分置く(1.2kgで1時間焼きました)

5. 5

   15分経ったらアルミホイルを外し、手で触れるくらいまで冷ます

6. 6

   ラム肉をスライスして、皿に並べる

7. 7

   ラム肉の上から全体に2をかける