ブルーベリーココナッツクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ブルーベリーを電子レンジで30秒加熱し、かき混ぜるて、もう一度30秒電子レンジにかける

   

2. 2 ブルーベリーが冷めたら、裏ごししてピューレ状にする

   

3. 3 卵白を箸でよく溶いて、ブルーベリーとレモン汁を加えてよく混ぜておく

   

4. 4 バターを小さく刻んでボールに入れて、グラニュー糖、薄力粉、ココナッツファインを加えて指でバターを潰すようにしてよく混ぜる
5. 5 3の卵白を4に加えてスプーンでよく混ぜてから、手で少し捏ねるようにして、ひとまとめにする

   

6. 6 棒状に伸ばして、ラップに包んで30分冷凍庫で冷やす

   

7. 7 5mm程度の厚さにスライスして、綺麗な方の切り口を上にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる

   

8. 8 180度のオーブンで、8分焼く

   

9. 9 ラックに置いてよく冷まして乾かしたら出来上がり