塩鯖で出来る！玉ねぎたっぷり南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   調理1時間前に、塩鯖の塩抜きをします。
   【塩抜き用】水と塩をまぜ、さばを入れ1時間ほど浸けておきます。
   その後、キッチンペーパーで水を切り3cm幅に切る。

2. 2

   玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにして、バットに広げる。

3. 3

   南蛮酢を作ります。
   鍋に★を全て入れひと煮たちさせ、2のバットに熱いまま入れ、野菜と馴染ませる。

4. 4

   さばに片栗粉をまぶし、170度の油でカラッと揚げる。

5. 5

   揚げた鯖は、熱いうちに3の南蛮酢の中に入れる。
   熱い内に漬け込むのがポイント！

6. 6

   30分ほどであら熱がとれるので、お皿に盛って出来上がり！