雑穀米で水玉オムライス〜星バージョン〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマチャンショップの三十雑穀と米をパッケージ通りに炊いておきます。

2. 2

   人参は皮を剥き、細ぎりにします。白ネギはみじん切りにし、ベーコンは約1cmの角切りにします。

3. 3

   フライパンでバターを溶かし、ベーコンを軽く色が付くまでに炒めます。白ネギと人参を加え、しんなりするまでに炒め続けます。

4. 4

   ①で炊いた温かいご飯と醤油、黒こしょうをフライパンに加え、よく混ぜながらざっと炒め、お皿に移動します。

5. 5

   ＜オムレツ＞
   1個の卵は卵白と卵黄を分けて、もう1個は卵黄が入っているボウルに入れます。

6. 6

   卵黄が入っている卵液はほぐし、牛乳に溶かした片栗粉を加え、さらに混ぜます。最後に裏ごしします。

7. 7

   フライパンでサラダ油（分量外）を熱し、裏ごした⑥の卵液を流し入れ、薄焼き卵を作ります。

8. 8

   薄焼き卵をラップを敷いた台に移動し、お好みの型抜きで抜きます。今回は星形を利用しました。

9. 9

   表側を上になるように油を塗ったフライパンに乗せ、穴に⑤で分けた卵白を入れ、中火で一気に固めます。

10. 10

    火を止めて、オムレツをひっくり返します。真ん中に⑧で余った抜いた卵星と④のバターライスを乗せ、オムレツで包みます。

11. 11

    お皿に移動し、形を整えます。付け合せにレタスとミニトマトを加えます。写真はさらにミネストローネ風スープも入っています。