抹茶とホワイトチョコレートのバブカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を人肌に温め、ドライイーストを溶かし、5分おく
2. 2 無塩バターを室温に戻し、きび砂糖を混ぜてクリーム状にする
3. 3 卵黄とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる
4. 4 強力粉、塩、ドライイーストを溶かした牛乳を加えて、スプーンでよく混ぜる
5. 5 手で5分捏ねて、なめらかな生地ができたら、丸めて綺麗なボールに入れて、ラップをかけて一回り大きくなるまで発酵させる(暖かい部屋で2時間、冷蔵庫にいれて一晩置いてもいい)

   

6. 6 アーモンドパウダーとグラニュー糖を混ぜる
7. 7 ハチミツを熱湯で溶かし、抹茶を加えて混ぜたら、アーモンドパウダーとグラニュー糖に加えて、よく混ぜて、ひとまとめにする

   

8. 8 ホワイトチョコレートを包丁で小さく刻む

   

9. 9 5のパン生地を薄く長方形に伸ばす

   

10. 10 7のアーモンドペーストを、ラップ2枚の間に置いて、麺棒で伸ばしてから、パン生地に乗せて、その上に刻んだホワイトチョコレートを散らす

    

11. 11 細長く4等分に切り、重ねて、それをさらに細く2本に切ったら、中心部分を少し斜めに重ねる

    

12. 12 下の生地を上の生地に乗せるように、生地を成形する

    

13. 13 両端を軽く手でまとめ、ラップを軽く乗せて、1.5倍の大きさになるまで発酵させる
14. 14 180度のオーブンで20分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)