簡単★いわし＆ローズマリーのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   開いたいわしは塩漬け加工してあり、ハーブも臭み消しになりますので、仕込み段階の酒・塩コショウは省いてOK。

2. 2

   ローズマリーがあれば、枝を先端から幹のほうへしごいて若くてやわらかい新芽を中心に生葉を作って水洗いしておきます。どれだけ衣につけたいか？で分量を決めてね。

3. 3

   ドライのローズマリーのほうがたっぷり使えて、衣の仕上がりがカリッとなるので、特に時短したいときにはオススメ。

4. 4

   ハーブをパン粉に混ぜ、ハーブパン粉を作ります。割合はお好みです。今回はパン粉とドライハーブ　２：１となっております。

5. 5

   いわしに軽く小麦粉をはたき、溶き卵をつけ、２のハーブパン粉を着せ、180度以上の高温で時間をかけずにサッと手早く色づく程度に揚げます。

6. 6

   しっかり油を切るには、ペーパータオルを取り換えること３～４回。
   カリカリっとハーブもいっしょに美味しくいただけるいわしのハーブ揚げの出来上がり★