夏野菜たっぷり♡ココナッツオイルでラタトゥイユレシピ・作り方

Name: 夏野菜たっぷり♡ココナッツオイルでラタトゥイユ
Total time: 30 min
Yield: 4〜5
Ingredients: なす(奈良県産) 2本; ズッキーニ(奈良県産) 黄、緑 各1本; 玉ねぎ 1個; 人参 1/3本; じゃがいも 1個; ウインナー 5本; にんにく 1片; ココナッツオイル 大さじ1; トマト水煮缶 1個400g; 水 200cc; 固形スープの素☆ 1個; お好みソース☆ 大さじ1; 蜂蜜☆ 小さじ1; ローリエ☆ 2枚; ローズマリー☆ 1〜2枝; バジルの葉☆ 5枚

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やなママ☆

お野菜がたっぷり食べられます♡

何時ものオリーブオイルをココナッツオイルに変えて風味良く、お好みソースと蜂蜜で旨味もアップです♡

材料（4〜5人分）

なす(奈良県産): 2本

ズッキーニ(奈良県産): 黄、緑各1本

玉ねぎ: 1個

人参: 1/3本

じゃがいも: 1個

ウインナー: 5本

にんにく: 1片

ココナッツオイル: 大さじ1

トマト水煮缶: 1個400g

水: 200cc

固形スープの素☆: 1個

お好みソース☆: 大さじ1

蜂蜜☆: 小さじ1

ローリエ☆: 2枚

ローズマリー☆: 1〜2枝

バジルの葉☆: 5枚

作り方

1

茄子は輪切りにして水につけてアクを抜きます
ズッキーニは輪切り、玉ねぎは薄く切り、人参とじゃがいもは乱切りにします

ウインナーは斜め切り、にんにくはみじん切りにします
2

鍋にココナッツオイルとにんにくを熱し
香りが出たら
ウインナーと野菜類を炒めます
3

野菜がしんなりしたら
トマト水煮缶と水と☆を加えます

煮立ったら中火で蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮ます
4

今回は15分煮ました

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

夏バテ対策にたっぷりの野菜とココナッツオイルで作りました。

きっかけ

家庭菜園の野菜がたくさんあるので♡

公開日：2015/07/02

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このレシピを作ったユーザ

やなママ☆ 楽天レシピから発売されているレシピ本 *100万メニューからみんなが選んだ人気おつまみベスト50*にマイレシピの[簡単おつまみ♡白ネギのベーコン巻き]が掲載されました。いつもマイページを閲覧して頂いている皆様のお陰です♡心より感謝しております♡ これからも、日々精進して参ります♡有難うございました♡ 夫が趣味で、近所の農家さんに教わりながら野菜を育てています。私は畑には行かず料理担当です♪