ブロッコリー あんかけ 副菜 和食 小鉢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーの房は小さめの房に分け、芯の部分は厚めに皮を剥いて小さく切る。カニかまぼこも小さく切る。

2. 2

   分量の水を沸騰させ、顆粒だし、ブロッコリーの芯を加える。

3. 3

   芯が柔らかくなったらカニかまぼこを加え、塩と胡椒で味を整える。

4. 4

   すりおろし生姜を加えて一度沸騰させてから再び火を小さくし、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて混ぜる。
   
   ※沸騰中に片栗粉を加えるとダマになるので、必ず火を弱くしてから加えます。

5. 5

   片栗粉がしっかり混ざったら再び沸騰させて火を止める。
   
   ※片栗粉を入れて、馴染んでから再び沸騰させることで、とろみが弱くなるのを防ぎます。

6. 6

   皿にブロッコリーを並べて、軽く水を振り、ラップをかけて600Wで4分加熱する。
   
   ※電子レンジによって多少加熱時間は変わるので、お好みで調節してください。

7. 7

   6のブロッコリーを皿に盛り付け、上から5のあんをかけて完成。