甘塩鮭のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは葉を重ねた状態で両手で握り、ぎゅぎゅっとつぶしてから繊維と垂直方向にちぎる（※芯の部分は小さ目に）。
   鮭は必要なら鱗の処理をしておく。

2. 2

   パスタをルクエで茹ではじめる。（※あとあとそんなに炒めないので、90％茹でにしてください。）
   
   茹で上がったら、茹で汁を計量カップにでも移して、パスタは笊にあげる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて点火する。温まったら、鮭の皮を下目にして中火で焼き、かりかりの焼き目が付いたら、キャベツを加える。（※ひっくりかえしません）

4. 4

   鮭の身がくずれないようやさしくキャベツを炒める。油が回ったら、白ワインを加える。パスタの茹で汁を加え、強火にして水分をとばす。

5. 5

   塩コショウと白ごまをふりかける。
   2の茹でたパスタを加えてからめれば、できあがり。