鶏肉★塩麹揚げ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは、食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   器もしくはビニール袋に、切った鶏肉と、酒、しょう油、塩麹を入れて、もみ込みます。

4. 4

   そのまま２０～３０分くらい、おいておくと下味がしっかりとつきます。

5. 5

   １７０～１８０℃の中温の揚げ油で、まずカボチャを素揚げします。

6. 6

   酢揚げしたカボチャの油を切ります。

7. 7

   次いで、鶏肉に片栗粉をまぶします。

8. 8

   キツネ色になる程度を目安にして、揚げます。塩麹は焦げやすいので、様子を見て油温を下げてください。

9. 9

   鶏肉が、キツネ色になったら、引っ繰り返します。

10. 10

    揚げた鶏肉の油を切ります。

11. 11

    千切ったサニーレタスなどを添えて、お肉を盛りつけます。