フライパンで簡単！いわしの蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしの頭を包丁で落として、腹側から指を入れて手開きにする。骨に沿って指でなぞっていき、骨と身をはがす。骨はしっぽ付近でぽきんと折る。軽く水で洗って、水分をふき取る。

2. 2

   片栗粉を両面にたっぷり振って、多目の油を引いたフライパンでカリッとする程度まで焼く。バットなどに上げ、油を切っておく。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、調味料を全部入れ、煮立ったら、いわしを入れてからめる。