プラントベース 野菜とマッシュルームの豆乳シチュー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 玉ねぎ 小 スライス
- 半分
- 長ネギ 緑の部分 刻んで
- ２分の１本分
- 人参 ぶつ切り
- 大き目３分の１個分
- マッシュルーム スライスして
- １パック
- 白菜 やわらかい葉の部分のみカット
- 白菜８分の１の葉の部分のみ
- ヴィーガンブロック、ヴィーガンバター
- ３０ｇ
- 野菜を炒めるためのお塩ちゃん
- ２つまみ
- 米粉
- 大さじ３
- ＊煮込みの１
- ＊天然水 又は浄水
- 500ｍｌ
- ＊ジャガイモ 皮向いて ぶつ切り
- ３個分
- ＊かぼちゃ ぶつ切り
- １５０ｇ
- ＊ローリエ 月桂樹
- １枚
- ＊＊煮込みの２
- ＊＊有機ベジタブルブイヨン アリサン
- １キューブ
- ☆仕上げの時に入れる
- 茹でほうれん草 葉の部分のみカットして
- 正味１袋の半分
- 無調整豆乳
- ２００ｍｌ
- あらびき黒コショウ
- ３ひねり
- ミニフランスパンなどを 添えて
- 適量
作り方
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- 1
- 野菜類をカットして、用意。マッシュルームもカットして用意。大き目の鍋に、ヴィーガンバターを入れて、玉ねぎ、長ねぎ、人参、白菜、マッシュルームをお塩ちゃんで中火で炒める。
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- 2
- 程よく炒めたら、米粉を入れて、軽く炒め合わせ、＊煮込みの１ の材料を入れて、中火で、沸騰して来たら、弱火にして、ふたをして１０分ほど煮込む。
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- 3
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- 次に、火にかけながら、 ＊＊煮込みの２ のブイヨンを入れて、溶かしきり混ぜてから、☆仕上げの時に入れる材料をすべて入れて、味を調えてふつふつさせて完成。
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- 4
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- 完成。
おいしくなるコツ
キノコ類は、入れたほうがいい。たまたまあったので、マッシュルームにしたけど、しめじや、舞茸、ヒラタケ、などでも味わいが出ると思う。
きっかけ
豆乳シチューが食べたくなるような寒波がきたから。
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