ソイミートで　エスニック風唐揚げ レシピ・作り方

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お野菜のフィトセラピー　ハッピーホリスティック料理
「はたけのお■」の乾燥ソイミートを使用。魔法のスパイス　という粉を使用。
楽天市場ページを参照。

材料（３～4人分）

畑のお■　乾燥ソイミート
１００ｇ
＜　ソイミートの下味　＞
浄水
２００ｍｌ
オー〇ワの中華だし　小袋粉末
小袋半分（　２．５ｇ　）
醤油
小さじ４
本みりん
小さじ４
＜　揚げる前の味付け　＞
すりごま
大さじ２
生姜すりおろし
１０ｇ～１５ｇ
ニンニクすりおろし
２粒分
魔法のスパイス　エ〇・ハーベストのもの
小さじ２分の１
パプリカパウダー　あれば
小さじ２分の１
ブラックソルト
３つまみ
一味唐辛子
３振り
あらびき黒コショウ
ひとひねり
＜　揚げる前の衣　＞
片栗粉
大さじ３
揚げ油　なんでもお好みで
適量

作り方

  1. 1
    大きめの鍋に、分量外の水を沸騰させ、乾燥ソイミートを５分ほど茹で戻す。戻したら、ざるに取り出し３回くらい洗う。
  2. 2
    別の鍋に、＜　ソイミートの下味　＞の材料をすべて入れ、水気を切ったソイミートを入れて、中火で、水分が９割程度なくなるまで煮込む。
  3. 3
    熱いうちに、ソイミートを煮込んだ鍋の中で、＜　揚げる前の味付け　＞材料をすべて入れて、やさしく混ぜ合わせ、粗熱を取る。
  4. 4
    粗熱が取れたくらいに、片栗粉を全体的にからめるように衣にする。
  5. 5
    適量の油で揚げる。菜箸を入れてみて小さな泡が出たくらいの温度で、揚げる。盛り付けて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ある程度、揚げる前のソイミートが冷めてから片栗粉をまぶさないと、溶けてしまう。粗熱がしっかり冷めてから衣を作る。

きっかけ

魔法のスパイスを入れたらどんな味か知りたかったから。

公開日：2022/04/29
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関連情報

カテゴリ
大豆ミートその他のから揚げベジタリアン
関連キーワード
プラントベース 大豆ミート 大豆ミートのからあげ エスニック
料理名
ソイミートで　エスニック風唐揚げ

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お野菜のフィトセラピー　ハッピーホリスティック料理 Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。 お野菜で、ハッピー。植物からもらえるエナジーは、無限大です。 ハッピーホリスティックな料理のレシピを考えています。 ハッピーハッピー♡

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