超簡単、レンジ蒸しナスの麺つゆ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをとり、ピーラーで皮を剥いてラップで包み、500Wで2〜3分レンチン
   大きさによるので美しい翡翠色になり、竹串がスッと入るくらいに火を通してください。

2. 2

   やけどしないよう縦4つに割く。長さは短ければそのまま、長ければ半分に。
   ここで焼きなす風に、生姜やおかかと醤油やポン酢で食べても美味しいです。（焼きなすよりさっぱり）

3. 3

   保存用の器にナスを熱いまま並べて、器により水分の入る量を逆算してください。麺つゆを薄めたもの（4参照）をかけたら冷蔵庫へ。好みで生姜も加えて、食べるまで冷やせば出来上がり。

4. 4

   麺つゆは野菜の水分が入るので、濃いめの「かけつゆ」くらいに薄める（麺つゆの塩分によるので瓶の説明を見てくださいね）
   うちはにんべんのつゆの素を5倍に薄めています。

5. 5

   各自が好きな麺つゆ味なので食べ飽きませんが、ラー油を垂らしたり、酢をかけて味変するといくらでも食べられます！
   また冷麺やそうめんの具にも。

6. 6

   【その他の夏野菜も漬けるには】
   万願寺とうがらしやししとうはグリルやオーブントースターで色良く焼いておく。
   オクラはガクをとり硬めに茹でておく。