蕨の酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕨は、軽く洗ったらボールに入れ重曹を加えます。そこにゼンマイが全部かぶるように熱湯を注ぎます。そのまま冷えるまで置いたら灰汁抜き完了。

2. 2

   酢味噌を作ります。
   
   味噌に酢、三温糖、醤油を入れて混ぜるだけ。味噌は白味噌使うと綺麗ですよ。

3. 3

   蕨を食べやすい大きさにきり、酢味噌をかけたら出来上がり！