フライパンで簡単！牡蠣と海老たっぷりのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣には牡蠣殻や汚れがついていますので、塩水で洗い流します。
   キッチンペーパーなどで、余分な水分を取ります。

2. 2

   海老の殻を剥きます。背わたを取り尾の先の部分を包丁でカットし、流水で2〜3回洗います。ザルで水切りをした後、キッチンペーパーで余分な水分を取ります。

3. 3

   椎茸はざく切りにしむす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で火にかけてから、薄くスライスしたニンニクと種を取り除いた鷹の爪を入れます。

5. 5

   ニンニクの香ばしい香りがしてきましたら、海老と牡蠣を入れます。弱火でゆっくり煮るようにして、火を通します。オリーブオイルの量は、海老と牡蠣の表面がひたひたになる程度に調整します。

6. 6

   椎茸とプチトマトを加えて更に2〜5分程度、しんなりする程度まで火を通します。

7. 7

   塩と粗挽き胡椒で味を整えます。
   最後に微塵切りにしたパセリを振りかけます。