みんな大好き！！とんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉を調理する1時間前に室温に戻しておく。
   まずキッチンペーパーで肉の表面の水分をとる。
   それから筋切りをする。

2. 2

   肉に塩こしょうをして、卵、小麦粉、パン粉をそれぞれ別の容器に用意する。
   ※卵はよく混ぜ、油(大さじの2杯程度)をいれ、更によく混ぜる。

3. 3

   油を火にかけて160°程度まで温めておく。
   ※パン粉をひとつまみ落とし、底には着かず、すぐに浮いてくるのが目安。

4. 4

   筋切りした肉に、まずは全体に小麦粉を薄くまぶし、次に卵を絡ませ、最後にパン粉着ける。

5. 5

   一旦火を強くし、そこに衣を着けた肉を入れる。
   ※肉を入れると油の温度が下がってしまうため、一旦火を強める。

6. 6

   片面2〜3分揚げて、両面で5分程度揚げる。
   1度油から取り出し、少し休ませてから、2度揚げをして、両面きつね色になれば油をきる。

7. 7

   とんかつを食べやすい大きさに切って、キャベツを千切りにして、ミニトマトと一緒に盛り付けて完成！！