下茹でがポイント！ホロホロ鶏大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ1㎝のいちょう切りに切る。
   たっぷりの水を鍋に入れ、大根と米ぬか（なければ米のとぎ汁）を入れて、20分水から中火でゆでる。ざるにあげ、良く洗い糠をおとす。

2. 2

   鶏むね肉は下茹でする（鍋に肉がひたひたになるくらいの水と塩ひとつまみを入れ、中火で10分ゆでる。）
   湯だったらざるにあけ、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に１の大根と２の鶏肉、水、醤油、ショウガを入れ、落し蓋をし、中火で10分ほど加熱したら完成！