具だくさん、本格春巻き。～基本の中華～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は水に浸けて戻し、3cmくらいの長さに切っておく。

2. 2

   にんじん、生姜、干しいたけ(水に浸けて戻す)、ニラ、タケノコ(水煮)は4cm長さくらいの千切りにしておく。

3. 3

   豚バラ肉は1cmくらいの幅に切って、海老は殻を剥いて背ワタを取って1cmくらいのぶつ切りにする。

4. 4

   ◎の調味料を合わせておく。

5. 5

   フライパンにごま油(分量外)を入れて熱し、生姜を入れて香りがたったら、豚バラ肉を入れる。

6. 6

   豚バラ肉の色が変わってきたら、海老を入れる。

7. 7

   にんじんを入れて、サッと炒め、しいたけ、タケノコ、ニラを入れて炒め、最後に春雨を入れる。

8. 8

   合わせておいた◎を入れて、水分が少し残る程度まで炒める。
   (水分を飛ばし過ぎない様にして下さい)

9. 9

   水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたらバットなどに移して、具が冷めるまで置いておく。

10. 10

    春巻きの皮の手前に具材をのせる。

11. 11

    くるっと巻いて、のり用の●を合わせた物を塗り、とじ目を下にしておく。

12. 12

    鍋にサラダ油を入れて熱し、180度の温度で軽くきつね色になる位まで揚げる。