茄子と豚挽肉の牡蠣油と味醂醤油グリル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を笊に載せ、水を通す

2. 2

   68gに計測する

3. 3

   ヘタをのぞき、食べやすくきざんでおく

4. 4

   新玉葱33gを食べやすくきざんで笊に載せ、水を通す

5. 5

   豚挽肉139gをほぐしておく

6. 6

   フライパンにきざみ生姜2gを載せ、オリーブオイル大匙１をそそぎ０、３分中火を通す

7. 7

   フライパンにきざんだ新玉葱33gを入れ、1分菜箸で混ぜながら、中火を通す

8. 8

   豚挽肉139gをフライパンに入れ、０、7～1分強火を通す

9. 9

   きざんだ茄子68gをフライパンに載せ、塩胡椒小匙１と味醂小匙２と牡蠣油小匙０、７と醤油大匙１をそそぎ強火1～2分を通す

10. 10

    ターナーで混ぜながら味を整える

11. 11

    御皿に茄子と豚挽肉の牡蠣油と味醂醤油グリルを載せる