つぶ貝の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つぶ貝の汚れをしっかり落とします。落としたら、１時間くらい水につけておきます。
   ※つぶ貝の唾液腺は、取り除いてください。

2. 2

   お鍋にたっぷり水(分量外)をいれ沸騰したらつぶ貝をいれ、30秒くらい茹でてから水ですさらに洗います。

3. 3

   鍋に、貝の口を下にして水をいれ火をつけます。沸騰したら、お酒をいれ一煮立ちさせます。次に、醤油、みりん砂糖を入れ煮ていきます。煮汁を貝の口にかけながら煮ていきます。

4. 4

   煮汁が半分くらいになったらできあがりです。