材料（２人分）
- 本鮪の血合い
- １７２ｇ
- 塩胡椒
- 小匙１
- 生卵
- ６３ｇ
- パン粉
- ４７ｇ
- サラダ油
- ５８０ｍｌ
- 薄力粉
- 大匙１～２
作り方
-
- 1
- 本鮪の血合い１７２ｇを５～６ｃｍに整えておく
-
- 2
- 塩胡椒小匙１を本鮪の血合い１７２ｇに混ぜ味を整える
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- 3
- 生卵６３ｇを菜箸で溶いておく
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- 4
- ５～６ｃｍに整えた本鮪の血合いに薄力粉大匙１～２を混ぜる
-
- 5
- 生卵６３ｇに本鮪をくぐらせる
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- 6
- 御皿に載せたパン粉４７ｇに本鮪を載せ、フライ状に整える
-
- 7
- 天ぷら鍋にサラダ油５８０ｍｌをそそぐ
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- 8
- １分鍋を温め、本鮪の血合いフライを天ぷら鍋に入れ、３分中火を通す
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- 9
- 油気を整え、御皿に瀕鮪のフライを載せる
おいしくなるコツ
ソースと檸檬汁を各小匙１そそぐ
きっかけ
本鮪を食べやすくフライにする
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