基本の和食・我が家のお吸い物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の水を鍋に入れて昆布を入れ、30分位置いておく。

2. 2

   鍋を火にかけ、回りがふつふつとして来たら昆布を取り出す。

3. 3

   沸騰したら鰹節を入れて火を止める。

4. 4

   鰹節が沈んだら→

5. 5

   →ザルで濾す。
   (基本の出し汁)
   
   ※出し汁は絞らないで自然に濾せた分だけ使います。

6. 6

   出し汁を鍋に入れて火にかけ、薄口醤油・塩を入れてふつふつとしたら火を止める。
   (沸騰させないで下さい。)

7. 7

   お好きな具材でどうぞ。
   (今回は、出汁巻きたまご・てまり麩・三つ葉です。)