重曹を使ってとても簡単。わらびのアク抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびを水洗いして、埃や汚れを取り除きます。

2. 2

   大きめの鍋に熱湯と重曹を入れ軽くまぜます。火は消して置きます。
   わらびを固い茎側から熱湯に入れ、芽の側を最後にそっと入れます。
   5〜10分程度放置します。

3. 3

   茹で上がったわらびを冷水に入れて粗熱を取ります。