鮭と蓮根のとろける和風グラタン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。
   蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。

2. 2

   里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。
   (里芋、省略可です)

3. 3

   耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600ワットで2分～2分30秒チンをする。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、 白ネギを入れて炒める。
   蓮根と里芋を入れて炒める。

5. 5

   白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。

6. 6

   火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。
   鮭を入れてサッと炒める。

7. 7

   牛乳を少しずつ入れる。
   回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。

8. 8

   ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。

9. 9

   牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。

10. 10

    耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。
    オーブンの220度で8～10分位焼き色が付くまで焼く。