牡蠣たまほうれん草炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水でサッと洗い、ざるにあけて水をきります。キッチンペーパーで余計な水分を拭き取ります。

2. 2

   たまごの黄身と白身を切るように、そして空気を含ませるように大きく混ぜます。

3. 3

   ほうれん草、白ネギ、えのきだけは水洗いし水分をきってから、食べやすい大きさに切り分けます。

4. 4

   強火で熱したフライパンにサラダ油をなじませてから、②のたまごを回し入れます。菜箸でかき混ぜながら一気に火を通し炒り卵を作り、お皿などに寄せ置きします。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、①の牡蠣をサッと炒めます。

6. 6

   えのき、白ネギ、ほうれん草を加えて、炒めます。

7. 7

   ほうれん草がしなっとしてきましたら、④の炒り卵を加えます。しょうが汁、オイスターソース、日本酒、塩、胡椒を加え混ぜ合わせましたら、完成です。