さわらの真子(たまご)のたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごの血合いの部分を手で取り除きます。

2. 2

   血合いを取った真子を長い方向に包丁を一筋いれ、2、3cmの幅で切り分けます。

3. 3

   沸騰したお湯に真子をさっとくぐらせてから、ザルに移し余計な水分と粗熱を取ります。

4. 4

   別の鍋に★を入れて一煮立ちしましたら、弱火にしてから③を入れて落し蓋をして10〜15分程炊きます。

5. 5

   2時間程起き、味を馴染ませてから、器に盛り付けましたら完成です。