大根と舞茸とクレソンと胡瓜の豆塩麹サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにお湯２００ｍｌと穀物酢小匙０、５を濯ぐ

2. 2

   ０、５分中火を通す

3. 3

   舞茸２５ｇをほぐし、スナックエンドウ豆を４さやと笊に乗せ水を通す

4. 4

   お湯と穀物酢に舞茸２５ｇとスナックエンドウ豆４さやを乗せ１分中火を通す

5. 5

   笊に載せ、水とフライパンの湯を通す

6. 6

   スナックエンドウ豆を幅０、２ｃｍに舞茸を食べやすく整える

7. 7

   大根１３８ｇを笊に乗せ水を通す

8. 8

   皮を剥き幅０、５ｃｍに整える

9. 9

   胡瓜とクレソンを笊に載せ水に通す

10. 10

    スライス器に胡瓜を乗せクレソンを食べやすいサイズに整える

11. 11

    胡瓜とクレソンを笊に載せ水を通す

12. 12

    クッキングペーパーで水気を整える

13. 13

    容器にスナックエンドウ豆と大根とクレソンと胡瓜と舞茸を載せ、
    塩小匙０、５と米麹大匙１を入れ味を整える

14. 14

    野菜味を整え、冷蔵庫に３０分保存後、御皿に大根と舞茸とクレソンと胡瓜の豆塩麹サラダを載せる