材料（２人分）
- 鯖
- ６５０ｇ
- 生姜
- １５ｇ
- 葱
- ２５ｇ
- 味醂
- 大匙２、５
- 醤油
- 大匙２
- 味噌
- 小匙１、５
- 酒
- 大匙１
作り方
-
- 1
- 鯖６５０ｇを２０ｃｍ程度のサイズに整える
-
- 2
- 生姜を１５ｇに整える
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- 3
- 葱２５ｇを幅０、５ｃｍに整える
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- 4
- 生姜と葱を笊に載せ水を通す
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- 5
- フライパンに生姜と葱と味醂大匙２、５、醤油大匙２、味噌小匙１、５酒大匙１を乗せ中火を０、５分通す
-
- 6
- 鯖６５０ｇを乗せ１分中火を通す
-
- 7
- 蓋を載せ１、５分強火を通す
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- 8
- 蓋を抜き２分中火を通す
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- 9
- 御皿に鯖の味噌煮を載せる
おいしくなるコツ
穀物酢を少々濯ぐ
きっかけ
綺麗な鯖売り場
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