帆立と水菜と人参の切干大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに切干大根１００gをのせ水２００ｍｌを濯ぐ

2. 2

   ５～１０分ふやかす

3. 3

   軽く絞り３、５～４ｃｍに整える

4. 4

   人参５０gと水菜４５gを笊に乗せ水を通す

5. 5

   人参５０gを幅０、２ｃｍ、水菜を３、５ｃｍに整える

6. 6

   帆立２個６５gを笊に乗せ水を通す

7. 7

   幅１、５ｃｍに整える

8. 8

   フライパンに胡麻油小匙１温め帆立６５gに０、５分中火を通す

9. 9

   切干大根と人参と水菜を乗せ２分中火を通す

10. 10

    鰹出汁大匙０、５と酒大匙１と醤油大匙１、５味醂大匙２を濯ぎ味を整える

11. 11

    ミネラル水を１５～３０ｍｌ濯ぎ弱火を０、５～１分通す

12. 12

    味を整えてから御皿に
    帆立と水菜と人参の切干大根をのせる