材料（１人分）
- 餅
- ９５ｇ
- 水
- ３６０ｍｌ
- 鰹出汁（粉）
- 小匙１
- 酒粕
- 小匙１、５
- 醬油
- 大匙０、５
- 塩
- 小匙１
- 蒲鉾
- ２０ｇ
- 大根
- ５２ｇ
- 若芽
- １５ｇ
- 舞茸
- ３６ｇ
作り方
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- 1
- 鍋に水３６０ｍｌと塩小匙１を乗せ１、５分中火を通す
-
- 2
- 鰹出汁（粉）小匙１を乗せ酒粕小匙１、５と醬油大匙０、５を灌ぎ弱火を０、５分通す
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- 3
- 蒲鉾２０ｇを幅０、５ｃｍに整える
-
- 4
- 大根５２ｇの皮を剥き
幅０、５ｃｍ～１ｃｍに整える
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- 5
- 舞茸３６ｇを笊に乗せ水を通す
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- 6
- 若芽１５ｇを２ｃｍに整える
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- 7
- 鍋に大根と舞茸、若芽と蒲鉾を乗せ中火を２分通す
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- 8
- グリルに２ｃｍ餅を乗せ弱火を１、５分通す
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- 9
- 鍋に餅を乗せ２分弱火を通す
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- 10
- 御椀に餅と野菜と若芽と蒲鉾を乗せ汁を灌ぐ
おいしくなるコツ
柚子汁を少々灌ぐ
きっかけ
正月餅を利用
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