林檎がかくれんぼしたきんぴらごぼう✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはタワシで洗って斜め薄切りにし、ズラして並べて千切りに。

2. 2

   切ったゴボウは水に晒して灰汁を抜く。
   長時間水に漬けると旨味が抜けるので、５分以内でザルに上げ水を切る。

3. 3

   ニンジンとりんごも千切りにする。

4. 4

   フライパンに油を熱し、唐辛子を入れ軽く炒めたら、ゴボウを入れ塩少々をふり、油がまわるまで炒める。

5. 5

   続けてニンジンを入れ、少し柔らかくなるまで炒める。

6. 6

   りんごを入れ、軽く炒める。

7. 7

   砂糖を入れ、全体になじませるように炒める。

8. 8

   火を止め☆の調味料を入れ、弱火で水分が飛ぶまで炒める。
   最後に炒り胡麻を混ぜて出来上がり。

9. 9

   見た目りんご入りと分かりませんが、りんごの酸味が砂糖醤油とマッチして、とても美味しくなります♪