林檎がかくれんぼしたきんぴらごぼう✿ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ゴボウはタワシで洗って斜め薄切りにし、ズラして並べて千切りに。
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2
切ったゴボウは水に晒して灰汁を抜く。
長時間水に漬けると旨味が抜けるので、５分以内でザルに上げ水を切る。
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3
ニンジンとりんごも千切りにする。
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4
フライパンに油を熱し、唐辛子を入れ軽く炒めたら、ゴボウを入れ塩少々をふり、油がまわるまで炒める。
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5
続けてニンジンを入れ、少し柔らかくなるまで炒める。
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6
りんごを入れ、軽く炒める。
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7
砂糖を入れ、全体になじませるように炒める。
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8
火を止め☆の調味料を入れ、弱火で水分が飛ぶまで炒める。
最後に炒り胡麻を混ぜて出来上がり。
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9
見た目りんご入りと分かりませんが、りんごの酸味が砂糖醤油とマッチして、とても美味しくなります♪
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昭和なキッチンを実験室代わりに、料理と言う名の実験を楽しんで、自分が美味しいと思ったものを公開してます。
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※注意 私は「ド素人の料理実験マニア」にすぎません。知らぬ間に出ていた「トマト塩」なる本の料理研究家ではありません。
トマト塩事件詳細→http://cookpad.com/diary/2628603
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でも食べると「おっ？」となる。
このきんぴら、いつもと何か違うね♡
縁の下のりんごパワー♪