塩トマトで♪きんぴらゴボウ✿ レシピ・作り方

Name: 塩トマトで♪きんぴらゴボウ✿
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: ゴボウ(千切り) 1本(100g程度); 人参(千切り) 1/3本(50g程度); ★塩トマトID:1150010142 大さじ1.5; ★みりん 大さじ1; 唐辛子(輪切り)お好みで 少々; オリーブオイル 小さじ2

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約15分
100円以下

薄荷パン

塩トマトID1150010142と味醂だけで味が決まります♪
いつもよりあっさり。けれど旨味たっぷりです(>▽<)♡

材料（3人分）

ゴボウ(千切り): 1本(100g程度)

人参(千切り): 1/3本(50g程度)

★塩トマトID:1150010142: 大さじ1.5

★みりん: 大さじ1

唐辛子(輪切り)お好みで: 少々

オリーブオイル: 小さじ2

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作り方

1

ゴボウは固いタワシ(スポンジ)でゴシゴシ洗って泥を落とし、斜め薄切りにしてから千切りに。
水に漬けて(3分以内)アク抜き
2

ゴボウのアク抜きをしてる間に、人参も千切りに。
ゴボウをザルに上げ水を切る。
3

フライパンにオイルを熱し、ゴボウ・人参・唐辛子を入れ中火で野菜が程良い固さになるまで炒める。
4

★を入れて全体にからむように混ぜ、水分を飛ばすように炒めて出来上がり。
5

塩きんぴらと醤油きんぴらの中間っぽい味わい？上手く表現できませんが、とにかく美味い♪
6

塩トマトはこちらを使用してます。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010142/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴボウは、長時間水に漬けると旨味まで逃げるので、長くても3分くらいまでで。・唐辛子はお好みで入れて下さい。

きっかけ

ゴボウと言えばきんぴらが一番好きだけど… いつもと違う味にしたかったので、塩トマト+みりんで。うん、こりゃイケル(☉∀☉)✧

公開日：2015/07/29

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このレシピを作ったユーザ

薄荷パン昭和なキッチンを実験室代わりに、料理と言う名の実験を楽しんで、自分が美味しいと思ったものを公開してます。生存確認はこちら→http://profile.rakuten.co.jp/hakka ※注意　私は「ド素人の料理実験マニア」にすぎません。知らぬ間に出ていた「トマト塩」なる本の料理研究家ではありません。　トマト塩事件詳細→http://cookpad.com/diary/2628603