塩トマトで♪ズッキと玉ねぎのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主材料はこれだけ。
   玉ねぎはゴルフボール大のチビを丸ごと使うのがオススメですが、無い場合は大きいのをカットして下さい。

2. 2

   ズッキーニはシマシマに皮をむいて、1.5〜2cm厚の輪切りにする。

3. 3

   玉ねぎは上下を少しカットして、十字に深く切り込みを入れる。
   ニンニクは包丁の腹で潰す。

4. 4

   厚手の鍋にオイルを熱し、ニンニク・ズッキーニ・玉ねぎを炒める。

5. 5

   野菜にオイルが回ったら、☆を入れて混ぜ、煮立たせる。
   ※汁が少ないようですが、野菜から水分が出るので大丈夫です。

6. 6

   煮立ったら蓋をして、弱火でじっくりと煮込む。

7. 7

   しばらく煮ると煮汁がたっぷり出て来ます。野菜はまだしっかりしているので、上下を返してさらにコトコト煮ます。

8. 8

   25分くらい煮ると、玉ねぎもズッキも箸で切れるくらいになります。火を強めて煮汁を煮詰めます。
   ※煮崩れるのでかき混ぜない

9. 9

   煮汁が鍋底に少し残る程度で火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。

10. 10

    あら熱が取れたら冷蔵庫へ。冷たいのが美味しいです♪
    特に玉ねぎが、噛むと甘い汁がじゅわわ〜っと極ウマですぞ！

11. 11

    ※塩トマトの量は好みで加減して下さい。今回は大さじ4ですが、しっかり煮詰めたい場合は、少なめが良いです。

12. 12

    塩トマトはこちらを使用してます。
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010142/