塩トマトで♪ズッキと玉ねぎのラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 主材料はこれだけ。
   玉ねぎはゴルフボール大のチビを丸ごと使うのがオススメですが、無い場合は大きいのをカットして下さい。

   

2. 2 ズッキーニはシマシマに皮をむいて、1.5〜2cm厚の輪切りにする。

   

3. 3 玉ねぎは上下を少しカットして、十字に深く切り込みを入れる。
   ニンニクは包丁の腹で潰す。

   

4. 4 厚手の鍋にオイルを熱し、ニンニク・ズッキーニ・玉ねぎを炒める。

   

5. 5 野菜にオイルが回ったら、☆を入れて混ぜ、煮立たせる。
   ※汁が少ないようですが、野菜から水分が出るので大丈夫です。

   

6. 6 煮立ったら蓋をして、弱火でじっくりと煮込む。

   

7. 7 しばらく煮ると煮汁がたっぷり出て来ます。野菜はまだしっかりしているので、上下を返してさらにコトコト煮ます。

   

8. 8 25分くらい煮ると、玉ねぎもズッキも箸で切れるくらいになります。火を強めて煮汁を煮詰めます。
   ※煮崩れるのでかき混ぜない

   

9. 9 煮汁が鍋底に少し残る程度で火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。

   

10. 10 あら熱が取れたら冷蔵庫へ。冷たいのが美味しいです♪
    特に玉ねぎが、噛むと甘い汁がじゅわわ〜っと極ウマですぞ！

    

11. 11 ※塩トマトの量は好みで加減して下さい。今回は大さじ4ですが、しっかり煮詰めたい場合は、少なめが良いです。
12. 12 塩トマトはこちらを使用してます。
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010142/