材料（２人分）
- 牡蠣
- ５個
- 白菜
- ７１ｇ
- 韮
- ３８ｇ
- 葱
- １０９ｇ
- 絹豆腐
- １丁
- 鯖出汁
- 大匙１、５
- 御湯
- ８５０ｍｌ
- 『鍋つゆ』人参
- １本
- 人参リーフ
- ０、７束
- 酒
- ２０ｍｌ
- 味醂
- ７０ｍｌ
- 醤油
- ７０ｍｌ
- 砂糖
- 大匙２
- ラー油
- 小匙０、５
- 酢
- 少々（小匙０、４）
作り方
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- 1
- 土鍋に御湯８５０ｍｌ灌ぐ
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- 2
- 鯖出汁（削り節）を大匙１、５乗せる
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- 3
- 『鍋つゆ』ミキサーに酒２０ｍｌと醤油７０ｍｌとみりん７０ｍｌ砂糖大匙２と刻み皮むき人参１本（よく洗った）と１、５ｃｍに整えたリーフを０、７束乗せブレンド１分
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- 4
- フライパンに手順３の鍋つゆを乗せ５分中火を通す
-
- 5
- 耐熱容器にスープを灌ぐ
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- 6
- 白菜７１ｇと葱１０９ｇと韮３８ｇと豆腐１丁を笊に乗せ水を通す
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- 7
- 白菜と葱幅を３ｃｍに韮を３、５ｃｍに豆腐を２ｃｍ角に整える
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- 8
- 手順２の土鍋に野菜を乗せ３分弱火を通す
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- 9
-
- フライパンに灌ぎ火を通した鍋つゆ６５ｍｌを土鍋に灌ぐ
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- 10
- 土鍋に火が通ってから
ラー油小匙０、５を乗せ味を調える（中火２分）
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- 11
- 牡蠣５個を笊に乗せ水を通す
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- 12
- 土鍋に豆腐１丁と牡蠣５個を乗せ強火で４分火を通す
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- 13
- 酢少々（小匙０、４）で味を整える
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- 14
- 小皿によく火が通った牡蠣と野菜とスープを乗せる
おいしくなるコツ
溶き卵と大根おろしを乗せる
きっかけ
ラー油で酸辣湯スープにチャレンジ
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