エビクリーム春巻きとカレーチーズ春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイルかバター大さじ1でAの玉ねぎみじん切りを透き通るまで炒めたら、小麦粉をいれて、焦がさないように粉けがなくなるまで炒める。

2. 2

   牛乳をレンジで沸騰手前まで温めて1に加えダマにならないよう溶かす。コンソメ、小エビを加えエビに火が通ったら、ゆで卵のあらみじんぎりを加え、コショウで味を調えて、冷ましておく。

3. 3

   ベーコンかハムを1cm角くらいに切る。じゃがいもは固めにレンジ加熱し、2cm角に切っておく。水カップ１を沸かし、Bのたまねぎのみじん切りを加え、火が通ったらカレールーを加え溶かす。

4. 4

   ベーコンとじゃがいもを３に加え、とろみが出るまで煮詰めて味を見、塩コショウ、好みでカレー粉やソース少々を追加し冷ます。

5. 5

   糊用の小麦粉を水でどろっとした状態に溶いておく。２の具と４の具をそれぞれ4～5本ずつ春巻きの皮で包む。４のカレーにはチーズを大匙１ずつ一緒に包む。

6. 6

   具には火が通っているので、皮がパリッとしていい色がつくまで揚げればできあがり。