しめ鯖昆布とスライスオニオン生姜醤油 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 昆布しめ鯖
- １枚
- すりおろし生姜
- １５ｇ
- 新玉葱
- ４６ｇ
- 酢
- 小匙１、５
- 醤油
- 大匙１
- しめ鯖塩
- 小匙１、５
- 酢
- ３５～５０ml
- 玉ねぎ晒す水
- ５０ml
作り方
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- 1
- 昆布鯖１枚に切れ目を入れる
-
- 2
- 鯖を下ろす場合、２枚に薄く分け、塩大匙１、５で味を整え７～８時間保冷、酢３５～５０mlに漬け
６～７時間保冷
-
- 3
- 生姜をおろし器で下ろす
-
- 4
- 新玉葱46ｇをスライサーでスライス後、水５０mlと酢小匙１、５に漬ける
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- 5
- しめ鯖昆布に新玉葱を載せる
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- 6
- 小皿に醤油とおろし生姜を載せ、しめ鯖を漬け味を整える
おいしくなるコツ
シークワーサーポン酢で味を整える
きっかけ
玉葱スライス完成
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