材料（２人分）
- 豚肉
- 137ｇ
- ソルトペッパー
- 少々
- 中力粉
- １６，８ｇ
- 胡麻油
- ５０ml
- バジル
- ２０，７ｇ
- 茄子
- 1本８０，３ｇ
- トマト
- １個５０，６ｇ
- オクラ
- 4本２０，５ｇ
- 茗荷
- 1本７，６ｇ
- 酢
- ３６ml
- 砂糖
- 小さじ１
- 醤油
- 大匙１，５
作り方
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- 1
- お皿に酢３６mlと砂糖小匙１、醤油大匙１，５を入れる
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- 2
- 豚肉細切れに塩コショウ少々で味を整え中力粉を漬け中温胡麻油で火を通す
-
- 3
- 野菜を笊に載せ水を通す
-
- 4
- 茄子と茗荷を蓮切り後、トマトを角切りバジルを１５cmに揃え、お皿に乗せる
-
- 5
-
- スチーム器に水をいれ肉野菜酢醤油皿ごと乗せふた閉じ５分中火を通す
-
- 6
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- スチーム器から布巾でお皿を机に置き完成
おいしくなるコツ
胡麻油小さじ０，５で味を整える
きっかけ
採れたて野菜と豚肉酢漬け
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