材料（２人分）
- カマス
- 2尾
- モズク塩胡椒
- 少々
- 薄力粉15g、グラハム粉15g
- 30g
- 胡麻油
- １５ｍｌ
- 細切り胡瓜
- 30g
- スライス椎茸
- 15g
- 葱
- 5g
- トマト細切り
- 15g
- お酒
- ３０ｍｌ
- 醤油
- 15ml
- 芝麻醤
- 大匙２
- 大蒜
- 小匙０．５
- オイスターソース
- 小匙１
- 昆布塩
- 少々
- 鰹節
- 大匙１
- マリネ液；酢５ｍｌ＋醤油５ｍｌ＋砂糖小１
- ３０～５０ｍｌ
- フライドオニオン
- 小匙１
作り方
-
- 1
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- カマスに薄力粉15g＋グラハム5g粉を混ぜ、モズク塩胡椒少々乗せる
-
- 2
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- １５ｍｌ胡麻油を入れ３～5分、お酒３０ｍｌを乗せ中火を通す
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- 3
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- 芯まで火を通してから蓋を閉じ、１～2分待つ；大蒜小さじ０．５乗せる
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- 4
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- 葱5gと椎茸スライスに油を入れたフライパンで1～2分火を通す
-
- 5
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- マリネ液；酢５ｍｌとお醤油５ｍｌと砂糖小匙１を溶き、オイスターソース小匙０．５を混ぜ、４に乗せ、トマト、胡瓜を５ｃｍに刻んでお皿に入れる
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- 6
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- お皿に野菜を乗せてから衣焼きカマスを乗せ、芝麻醤大匙２を乗せる
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- 7
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- マリネ液に5分味を馴染ませフライドオニオン小匙１を乗せ完成
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- 8
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- 鰹節小匙１で味を調える
おいしくなるコツ
唐辛子＋胡麻油を乗せる
きっかけ
カマスに衣を乗せマリネさっぱりとお酢味
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