材料（４人分）
- ひき肉
- ４００ｇ
- 玉葱
- １／４個
- 冷凍の枝豆（正味）
- ５０ｇ
- 生姜のすりおろし
- 1片
- 片栗粉
- 大さじ５
- 水
- １／２カップ
- ａ 塩
- 小さじ１／３
- ａ 卵（Ｍ）
- １個
- ａ 醤油
- 大さじ１
- ａ 酒
- 大さじ２
- ａ 砂糖
- 小さじ１
- ｂ 醤油
- 大さじ２
- ｂ 砂糖
- 大さじ３
- ｂ 酢
- 大さじ４
- ｂ 水
- １２０ｃｃ
- ｂ ごま油
- 大さじ１
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１～２
- 揚げ油
- 適量
- ごま油
- 大さじ１くらい
作り方
-
- 1
- 枝豆は解凍しさやから出す。玉葱はみじん切りにする。
-
- 2
- ボウルにひき肉・ａ・生姜のすりおろしと玉葱を入れてよく練り合わせてから水を３～４回に分けて加えて練る。さらに片栗粉を加えてしっかりと練る。
-
- 3
- 枝豆を２に加えて混ぜる。
-
- 4
- ３を小さじスプーンで取って丸め１６０～１７０度の油で揚げる。
-
- 5
- フライパンにｂを入れて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
- ５に４の肉団子を入れてからめ仕上げにごま油で香りをつける。
おいしくなるコツ
水を入れることでふっくらとした肉団子になります。
きっかけ
枝豆とひき肉があったので作りました。
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