つくしの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つくしのはかまをとり、よく汚れを落として水にさらす。

2. 2

   沸騰したお湯につくしを入れ、３分ほど茹でる。
   冷水にとり、さっと洗い３センチ程度の長さに切る。

3. 3

   鍋に酒、だし醤油と砂糖、水、湯がいたつくしを入れ、中火で汁けがほとんどなくなるまで煮る。
   お好みでかつお節を少しのせて出来上がり。