ふきと豚肉のいため煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきが生のときは、なべに入る長さに切り、まな板の上で転がしながら多めの塩をまぶし、熱湯で色よくゆでる。水に取って冷まし、皮をむいて３～４ｃｍ長さの斜め切りにする。

2. 2

   豚肉は１ｃｍ幅に切り、赤とうがらしは水で柔らかくして種を抜き、小口切りにする。

3. 3

   なべを熱して油大さじ１をなじませ、豚肉を色が変わるまでいためる。赤とうがらし、ふきを入れてサッといため、煮汁のだし、調味料を加える。

4. 4

   煮立っていたら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまでいためながら煮る。