作り方
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- 1
- 大豆はよく水洗いして、一晩水につけておき、すり鉢でつけ汁を少しづつ加えながら、ねばりが出てくるまですりつぶす
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- 2
- なすは皮をむき、半月切りにして水につけ灰汁を抜き、かぼちゃは一口大に切る
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- 3
- いもがらは水でもどし、1cmの長さに切る
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- 4
- 鍋にだし汁を入れ、②と③を加えやわらかくなるまで煮てみそを加え、味を調整する
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- 5
- ④に①の呉を加え、しゃもじでかきまぜながら煮る
おいしくなるコツ
豆をすったものを呉という
きっかけ
ヘルシークッキング
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