あけびは皮も食べよう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あけびは中身を美味しく食べた後、縦に半分にして、5～8mmくらいの厚さに刻みます。

2. 2

   マイタケはほぐしておきます。アクが強いようなら、さっとゆでこぼします。あけびが少し苦いので、マイタケの量は多めでいいでしょう。

3. 3

   フライパンに油を熱し、ジンジャーを一振りしたあと、あけびを炒めます。
   

4. 4

   あけびに火が通ったら、マイタケをいれます。

5. 5

   マイタケがしんなりしたら、分量のだし汁で味噌をときからめます。

6. 6

   あけびの大きさや味噌の種類で味は変わってくると思いますので、微調整は各自で行って下さい。