簡単で美味しい♪『エリンギ』のにんにくバター醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギを縦半分にカットし、網目状の切り込みを入れていきます。
   POINT：
   出来るだけ大きくて寸胴型なエリンギが理想的です。

2. 2

   少し多めのオリーブオイルをフライパンに敷いて、網目を下にして弱火でエリンギをヘラで押さえながらソテーします。

3. 3

   暫くすると水分が出てエリンギが反ってくるので、反らなくなるまでヘラで押し付けながら焼き色を付けていきます。
   POINT：
   首の部分が焼き残り易いのでしっかり押さえましょう！

4. 4

   綺麗な焼き色が付いたらひっくり返します。裏面はヘラを使わずそのまま放置しながら焼いていきます。焼き終えたら一旦取り出します。

5. 5

   そのままのフライパンにオイルを少し足してにんにくを炒め、火が入ったら赤ワインを入れアルコールが飛んだら弱火にして醤油、バター、胡椒の順に加え軽く煮詰めます。

6. 6

   エリンギを戻し入れ表面は綺麗なので裏面だけソースに絡めます。エリンギを盛り付け、余ったソースは別盛りにしてエリンギにかけながら頂きます。
   お疲れ様でした♪

7. 7

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   https://www.youtube.com/@MsDINER-kd9iv