さばの味噌煮（旧クッキングプロ使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭と内臓は落としてあったので、腹から骨に添いながら包丁を入れ、３枚おろしにしました。身を3等分にして水洗いしています。

2. 2

   味噌に水を加えて溶きます。味噌カスが結構出るので一旦こし器でこしてます。こした液に砂糖、みりん、料理酒、生姜をいれる。

3. 3

   味噌汁にいつも使う味噌使ってます。味噌カスがでないタイプの品や気にならない場合はこさなくても大丈夫です。カスもなるべく使うなら味噌を使う前にすり鉢であたると少し違うかもしれません。

4. 4

   2の液を圧力鍋の内釜に入れ、一旦沸かします。
   旧クッキングプロなら、蓋なしで煮込み,炒めボタン→スタートで沸かせます。

5. 5

   沸かした汁にサバを入れ、落とし蓋をして、圧力にして魚,野菜ボタンで4分圧力をかける。

6. 6

   ピンが下がったら、魚を取り出して盛り付け、汁は少し煮詰める。煮詰めた汁をかけてできあがり。